Se mezclan 750 gramos de queso mascarpone con ~6 cucharadas generosas de azúcar (según gustos) y las yemas de 3 huevos (yemas + azúcar + mascarpone).
A la masa obtenida en el punto anterior se le añaden las claras de los huevos batidas a punto de nieve, revolviendo lentamente.
Opcionalmente, se añade un poquito de licor café o similar.
En el molde escogido se coloca una capa de bizcochos tipo Sancho Panza humedecidos en café. Ojo, mucho café y el tiramisú se «desparrama», poco café, y queda demasiado seco.
Una vez completada la primera capa de bizcochos se recubre esta con la crema obtenida en los puntos 1 al 3.
Se siguen añadiendo capas de bizcocho y crema hasta que esta se acaba.
Se echan unas gotitas de café para darle color, se espolvorea todo con chocolate rayado, Cola Cao, o similar.
