Pescado al horno con patatas y jamón

Esta receta es una forma rica y sencilla de cocinar el pescado. Hoy utilizaremos lenguado pero se podría usar otro que nos pueda gustar más. Ya la he realizado en otras ocasiones con lubina y dorada y queda igual de rico.

Ingredientes

Instrucciones

1. Ponemos a precalentar el horno a 180º.
2. Pelamos las patatas y las cortamos al estilo panadera (Cuanto más finitas, más crujientes quedarán al final).
3. En una fuente de horno, ligeramente engrasada, colocamos las patatas, de forma que cubran todo el fondo.
4. Metemos la fuente al horno y dejaremos que se concinen las patatas unos 30 minutos. Mientras, prepararemos el majado y el pescado.
5. Para el majado, picaremos el ajo y el perejil.
6. Una vez listo, los pondremos en un mortero, junto con una pizca de sal, el aceite y el vino blanco y majaremos bien.
7. Para preparar el pescado, dependerá un poco de la pieza que hayamos elegido, para esta receta, los pedí sin los interiores y sin la cabeza.
   En el caso del lenguado, para poder meterle el jamón dentro, he levantado un poco uno de los lomos con el cuchillo. En otros casos, como en el de la lubina, podremos usar el hueco creado al eliminarle las tripas. Dentro del hueco, meteremos 2 lonchas de jamón serrano.
8. Una vez transcurrida la media hora y las patatas ya empiecen a estar doradas, retiraremos la bandeja del horno y le pondremos encima los pescados.
9. Por último, antes de introducirla de nuevo al horno, extenderemos todo el majado por encima de los pescados y de las patatas.
10. Finalmente, devolvemos la fuente al horno y horneamos otros 20 minutos. Este tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño de vuestros pescados.