Noodles asiáticos veganos

Ingredientes

Instrucciones

1. Picamos el ajo y el chile y lo ponemos en una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva (la soja texturizada chupa bastante)
2. En cuanto que empiecen a bailar, añadimos la soja (que previamente habremos rehidratado siguiendo las instrucciones del paquete)
3. Mientras se cocina, cortaremos en juliana finita la zanahoria y el calabacín y reservamos.
4. Cocinamos hasta que la soja quede dorada, momento en el que añadiremos los cacahuetes y mezclamos bien.
5. Añadimos la salsa teriyaki y daremos un par de vueltas para que quede todo bien integrado.
6. Retiramos la soja de la sartén y la dejamos apartada.
7. Añadimos a la sartén un chorro de aceite de oliva y otro de aceite de sésamo y ponemos las verduras a saltearse.
8. Mientras se cocinan las verduras coceremos los noodles y los reservaremos hasta el final.
9. Cuando las verduras estén tiernas y doradas añadimos un chorro de salsa de soja y removemos bien.
10. Añadimos la soja que teníamos apartada y lo cocinamos todo junto durante un minuto para que se integre todo y coja temperatura.
11. Por último, añadimos los noodles a la sartén y mezclamos todo bien.