320 - 400 gr de espaguetis. La ración de pasta suele estar entre 80 y 100 gr
400 gr de gambas peladas o 750 gr de gambas sin pelar, también pueden ser langostinos
1-2 dientes de ajo
1 Guindilla
1 cebolleta tierna o cebolla
50 ml de brandy o coñac
2-3 cucharadas soperas de salsa de tomate
Aceite de oliva y sal
Instrucciones
Preparar las gambas (Pelarlas y quitarles cabeza y tripa)
Rallar la cebolla/cebolleta
Rallar el ajo
Picar la guindilla
Poner el ajo y la guindilla en la sartén con el aceite y cocinar durante un par de minutos, luego añadir la cebolla y pochar todo hasta que esté doradito.
Mientras, ponemos a cocer los espaguetis
Añadir las gambas a la sartén, subir el fuego y dorarlas 30s por cada lado
Añadir el brandy/coñac y dejar que se evapore el alcohol
Bajar el fuego y añadir el tomate y cocinar hasta que quede reducido
Escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén, mezclar todo bien.
