Caldo Gallego ligero

Esta es una receta de caldo gallego hecha más ligera con un caldo de verduras en vez de con el tradicional de un cocido previo.

Ingredientes

Instrucciones

1. (El día anterior) Ponemos las habas a hidratar en agua y el lacón a desalar
2. Ponemos a hervir el caldo junto con el agua
3. Añadimos, cuando el caldo esté caliente, las habas y el lacón y cocinamos a fuego medio hasta que el lacón esté hecho (Unos ~60 minutos)
4. Mientras, en un cazo separado, cocemos los chorizos en agua hasta que estén cocinados
5. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños (para 1 bocado)
6. Limpiamos el repollo y lo cortamos en trozos medianos
7. Sacamos el lacón del caldo y añadimos la patata y el repollo para que vaya cociendo
8. Troceamos el chorizo y el lacón
9. Cuando el haba esté lista (Unos ~45 minutos después), añadimos el lacon y el chorizo y dejamos que cocine todo junto otros 10 minutos.