Ponemos a remojar la rebanada de pan de molde en la leche
En un bol mezclamos las dos carnes con los dientes de ajo rallados.
Añadimos un poco de sal, perejil al gusto y el huevo
Escurrimos la rebanada de pan y la añadimos desmenuzada a la mezcla
Mezclamos bien todo hasta que queden integrados todos los ingredientes
Boleamos las albóndigas en 21 porciones y enharinamos ligeramente
Freímos en fuego alto hasta que queden doradas y las dejamos reposar sobre papel de cocina
En una tartera/sartén alta, ponemos a pochar la cebolla picadita
Cuando esté dorada añadimos los dos pimientos junto con un poco de pimienta y dejamos pochar
Cuando esté todo bien pochado añadimos el brandy y cocinamos hasta que el alcohol se haya evaporado
Añadimos 1 cucharada colmada de harina y 2 cucharaditas de curry y removemos bien hasta que la harina se cocine
Añadimos 3/4 partes del caldo de pollo y removemos bien, cuando esté toda la harina disuelta trituramos todo hasta que quede una mezcla ligeramente espesa.
Añadimos el resto del caldo, removemos un poco y añadimos las albóndigas.
Dejamos cocinar hasta que el caldo haya reducido hasta el espesor que busquemos o hasta que las albóndigas estén hechas.
